ملاعق زيت التوابل فلفل اسود و فلفل احمر وملعقة صغيرة قرفةوفلفل حار لمن يحب الحار
العجينة
مقادير العجين 500غ دقيق متوسط 500 طحين أو ما يعرف بالفرينة ملعقة ملح صغيرة ماء
لتحضير رقائق الشخشوخة
غربلي الطحين والدقيق في إناء ثم ضعي حفرة في وسط واسكبي نصف كاس ماء اعجني العجينة حتى تصبح متجانسةوسهلة الاستعمال
اتركيها ترتاح لمدة 05 دقائق كوني كويرات و اتركيها على حدى
بعد ذلك سطحي الكريات وافرشيها حتىتصبح على شكل رقائق وضعيها في مقلى أو إناء خاص بالشخشوخة مدهون بزيت وفور نضجهاانزعيها حتى لا تفقد صفة الشفافية وفي الأخير تتحصلي على رقائق تشبه ما يسمى الرقاق عند المصريين وغيرهم
كيفية تحضير المرقة
اطهي أطراف الدجاج مع الزيت وفي قدرضفي البصل المفروم والطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة مع الملح والفلفل الأسود و الأحمروالقرفة والحار والطماطم المصبرة ضيفي نصف لتر و استمري في الطهي على نارهادئة عندما يصل الدجاج إلى نصف طهي ضيفي الحمص المنقوع واتركيها تكمل الطهي معتركها بمرق أي لا تكون ناشفة في نهاية الطهي قطعي أوراق الشخشوخة إلى قطع متوسطةو افرشيهم في صحن واسقيهم بالمرق والدجاج والحمص
تنبيه يمكنك استبدال الدجاج باللحم لكن بالدجاج تعطي نكهة أحسن لمن يحب الشخشوخة حارة يستعمل الفلفل الحار
و شهية طيبة للجميع
اية
تاريخ التسجيل : 13/02/2011الجنس : الهواية : العمر : 25نقاط : 24463عدد المساهمات : 335تقييم الاعضاء : 21نوع المتصفح : الموقع : منتديات المسلم الجزا
موضوع: رد: الشخشوخة الشاااااااااااوية السبت 23 أبريل 2011 - 8:55
شكرا اختي بارك الله فيك
أفروديت
تاريخ التسجيل : 16/03/2011الجنس : العمر : 35نقاط : 24362عدد المساهمات : 1070تقييم الاعضاء : 156نوع المتصفح :
موضوع: رد: الشخشوخة الشاااااااااااوية السبت 23 أبريل 2011 - 10:06
اية كتب:
شكرا اختي بارك الله فيك
الف شكر على كرم تواصلك
سالي
تاريخ التسجيل : 14/03/2011الجنس : الهواية : العمر : 33نقاط : 24247عدد المساهمات : 945تقييم الاعضاء : 135نوع المتصفح : الموقع : المنزل
موضوع: رد: الشخشوخة الشاااااااااااوية الجمعة 6 مايو 2011 - 6:57
شكرا جزيلا بارك الله فيك عزيزتي
أفروديت
تاريخ التسجيل : 16/03/2011الجنس : العمر : 35نقاط : 24362عدد المساهمات : 1070تقييم الاعضاء : 156نوع المتصفح :
موضوع: رد: الشخشوخة الشاااااااااااوية السبت 21 مايو 2011 - 14:21
سالي كتب:
شكرا جزيلا بارك الله فيك عزيزتي
ان شاء الله تكون عجباتك حنونتي
hodhod
تاريخ التسجيل : 14/04/2011الجنس : العمر : 31نقاط : 23828عدد المساهمات : 73تقييم الاعضاء : 10
موضوع: رد: الشخشوخة الشاااااااااااوية الجمعة 17 يونيو 2011 - 16:40
شكرا اختي وشحال نحب الاطباق التقليدية و المختلفة و سيرتو الشخشوخة
أفروديت
تاريخ التسجيل : 16/03/2011الجنس : العمر : 35نقاط : 24362عدد المساهمات : 1070تقييم الاعضاء : 156نوع المتصفح :
موضوع: رد: الشخشوخة الشاااااااااااوية السبت 18 يونيو 2011 - 18:23
hodhod كتب:
شكرا اختي وشحال نحب الاطباق التقليدية و المختلفة و سيرتو الشخشوخة
الرئيسية
أحدث الصور
مرحبا بكم في منتديات المسلم الجزائرى لكل العرب
